Comment remplacer le sucre dans son alimentation ?


Pourquoi remplacer le sucre blanc ?

Le sucre blanc est présent dans différents aliments que nous consommons quotidiennement. Même si au premier abord il semble inoffensif et émoustille nos papilles, le sucre peut entraîner énormément de problèmes de santé comme le diabète, la hausse de la sensibilité à l’insuline et les maladies cardio-vasculaires. Il faut savoir que nous consommons en moyenne 4 fois plus de sucre que la quantité recommandée par L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) : c’est à dire 95 grammes au lieu de 25 grammes par jour. 


D’où provient le sucre de table blanc ? 

Le sucre que nous consommons et utilisons dans nos recettes provient essentiellement de deux sources : 


La betterave : 

Le sucre provenant de la betterave est natuellement blanc et ne subit pas forcément de raffinage. Il est cependant pauvre en micronutriments. 

 

La canne à sucre :

La canne à sucre est naturellement brune.  Le sucre ets donc raffiné pour le rendre très fin et blanc. Pendant le processus de raffinage, le sucre est soit traité chimiquement, soit chauffé. Le raffinage supprime les minéraux, oligoéléments et vitamines contenus naturellement dans la canne à sucre. 


Heureusement, il y a d’autres possibilités plus intéressantes mais qu’il faut toutefois consommer avec modération. 


Par quoi remplacer le sucre blanc ?

  1.  La stévia.
  2.  Le sucre de bouleau (xylitol)
  3.  Le sucre de coco
  4.  Le sirop d'érable
  5.  Le miel
  6.  Le sirop d'agave
  7.  Le sucre complet (ou intégral)

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