Qu’est-ce que le sucre de bouleau (xylitol) ?


Le xylitol est un sucre naturel qui provient généralement des fibres de bouleau mais pas que. En effet, il peut aussi provenir du maïs et peut être extrait de la canne à sucre et des fruits. Le xylitol est assez similaire au sucre blanc de par son aspect et son goût, cependant, le xylitol a des bienfaits pour la santé que le sucre blanc n’a pas et est un bon moyen pour les personnes
atteintes du diabète.

Un peu d’histoire :

4000 -3500 avant J.-C. les populations du Néolithique mâchaient déjà à leur époque du goudron de bouleau pour soigner leurs affections buccales, à cette époque le xylitol n’était pas encore connu.
Le xylitol à été découvert par un chimiste allemand de l’Université de Berlin en 1891. Plus tard, des scientifiques ont découvert que le corps humain possède aussi du xylitol.
Par la suite, deux chercheurs Kauko Mäkinen et Arje Scheinin, de l’Université de Turku en Finlande ont découvert en 1975, après 3 ans de recherche que le sucre naturel de bouleau était très bon pour la santé bucco-dentaire.
En France, le Docteur David Servan Schreiber a publié dans son livre « les réflexes anti cancer au quotidien » qu’il fallait remplacer le sucre par le xylitol.
Toutes ces informations prouvent une chose : le xylitol est bon pour la santé.

Les 5 choses à connaître sur le xylitol :

- le xylitol laisse une note de fraîcheur dans la bouche
- c’est un agent anti-carie
- le xylitol est anti-bactérien
- il est 2 fois moins calorique que le sucre blanc
- il ne faut pas en consommer plus de 50g par jour, car il peut provoquer une diarrhées osmotiques.

Dans quels aliments trouve-t-on de le xylitol ?

On peut retrouver le xylitol dans :

- certains ketchups
- les beurres de cacahuètes
- les barres de protéines
- les chewing-gums 
- les bonbons
- les barres de chocolats.


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