Qu'est-ce que la Stévia ?


La Stévia est une plante qui provient du Paraguay (Amérique du Sud). C’est un agent sucrant non calorique qui a la capacité de sucrer de 100 à 300 fois plus que le sucre .

Un peu d’histoire : 

Ajoutée aux infusions de plantes ou au Maté pour adoucir le breuvage ou comme ingrédient de cuisine, la Stévia est utilisée depuis des siècles par les populations Indigènes d’Amérique du Sud. 

En Amérique Latine, la Stévia est aussi reconnue dans la phytothérapie traditionnelle (soin par les plantes) pour ses propriétés hypoglycémiant (la diminution du taux de glucose dans le sang), hypotenseur (faire baisser la tension artérielle), diurétique (accroître la sécrétion urinaire) et cardiotonique (stimule le cœur).

Ce n’est cependant qu’au début du 20e siècle que les stéviosides de la plantes qui possèdent un pouvoir sucrant de 100 à 300 fois supérieur à celui du sucre et ne possédant aucune calorie commencent à susciter de l’intérêt.

 

Les 5 choses à connaître sur la stévia :

  • la stévia ne contient pas de glucides
  • elle ne contient pas de lipides
  • elle ne contient pas de cholestérol
  • elle a un arrière goût de réglisse
  • une cuillère à café de sucre (5g) équivaut à 0,003g de stévia.

 

Dans quels aliments trouve-t-on de la stévia ?

On trouve de la stévia dans :

  • quelques produits light (jus de fruit, soda, soupe etc)
  • des tablettes de chocolats
  • des yaourts 
  • des confitures
  • des bonbons (notamment dans notre gamme de bonbons sans sucre https://mmebonbons.com/collections/sans-sucre)

 


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